\ 會開瓦斯就會煮系列3—?牌奶油...
\ 會開瓦斯就會煮系列3—?牌奶油蒜蝦私房菜\ .\ 今天介紹一道自己設計的五分鐘私房下酒菜,借用法式白酒燴雞的概念,簡化原食譜步驟與材料,以奶油蒜末搭雞高湯的手法,並把主角換成蝦!\ .\ 這道蝦料理作法簡單、材料取得方便,吃起來香氣十足風味濃郁,一口蝦一口奶油蒜末再配著飯~真的是絕妙搭配!
左滑皆附圖文說明☺️推薦大家試試看唷!\ .\ 特別感謝提供白蝦的\ @shrimp.farm 蝦子新鮮好吃,祝您事業蒸蒸日上唷☺️\ .\ ?材料\ ?蝦子15-20隻(依個人家境增減)\ ?蒜頭10-15顆(切末)\ ?蔥3-5根(切蔥花)\ ?有鹽或無鹽奶油20克\ ?市售清雞湯50-100cc\ ?非業配,我用史x生的,全聯有賣!\ ?這個食譜是我想設計中西合併的感覺~若真的沒有雞湯可以改用米酒或清水!\ .\ ?調味料\ ?鹽、黑胡椒1-2小匙\ .\ ?做法\ .\ 1️⃣鍋內下2大匙沙拉油,先以中火將蝦子兩面煎至變紅(約5分熟),接著下蒜末及20克奶油,拌炒至奶油融化蒜末變紅。\ ?一開始用普通的油煎蝦,奶油不要先放怕燒焦唷!\ ?蒜末變紅是因為蝦膏的關係唷!\ .\ 2️⃣此時下50-100cc雞高湯,轉大火燒開,待湯汁轉為紅色煮滾翻炒20-30秒,收汁到自己喜歡程度下蔥花,再以1-2小匙鹽及黑胡椒拌炒一下即完成!\ .\ ?小知識(有鹽、無鹽奶油差別)\ .\ 在甜點的食譜書上,經常指定要使用無鹽奶油,因為鹽份的含量會影響烘焙的成品,一般炒菜的話個人覺得差別並沒那麼大,兩種奶油皆可入菜!\ .\ #奶油蒜蝦 #蒜蝦奶油 #白蝦 #雞高湯 # #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood\