煙燻鮭魚乳酪小點\ .\ 今天想跟...
煙燻鮭魚乳酪小點\ .\ 今天想跟大家分享一道非常美味且高級的派對小點,當初在學這道菜的時候也是被驚豔到,除了味道一流之外,口感上更帶給人滿滿的驚奇! \ .\ 特別感謝安麗愛生活俱樂部\ 邀稿,讓我有機會使用Dorian特級冷壓橄欖油製作這一道菜,這款橄欖油來自希臘拉科尼亞單一產區,在「天然、傳統、
無污染」地中海氣候的眷顧下,其產出的橄欖油味道清新,營養價值高。不論煎、煮、烤、炸或涼拌,都是一等一首選!更重要的是,其每一瓶Dorian橄欖油都在當地完成包裝再出口,也有農會的產銷履歷,每一瓶都可以追溯到橄欖油農家與產地,百分之百確保品質,讓消費者可以安心享用!\ .\ 今天這道菜底層是有嚼勁地法棍,抹上微甜微鹹、充滿奶香、口感滑順、亦有烤過堅果碎口感的濃郁乳酪醬,融合煙燻鮭魚本身的風味,再撒上以橄欖油做成香料麵包粉,四種層次的口感與風味保證一試成主顧!大家有機會開party或是野餐,不彷來試試看這道驚人的美味料理吧!\ .\ ?材料&調味料(1大匙15ml;1小匙5ml)\ ?煙燻鮭魚4-6片\ ?馬斯卡彭(Mascarpone)乳酪240克\ (可用瑞可達乳酪替換)\ ?動物性鮮奶油80克\ ?堅果40克\ ?黑橄欖40克\ ?鹽1/4小匙\ ?白胡椒粉1/4小匙\ ?麵包粉100克\ ?橄欖油1大匙\ ?義大利綜合香料1大匙\ ?法國麵包半根\ .\ ?作法\ .\ 1️⃣煙燻鮭魚解凍、黑橄欖切碎、法棍斜切、堅果壓碎備用。\ .\ 2️⃣無調味堅果碎以「小火」炒5分鐘炒出香氣,接著將馬斯卡彭乳酪與動物性鮮奶油混和,再加入堅果碎、黑橄欖碎、鹽巴及白胡椒粉混和備用。\ .\ 3️⃣鍋內加入橄欖油、麵包粉與義大利綜合香料,「小火」炒8-10分鐘至麵包粉酥脆備用。\ .\ 4️⃣法棍上抹上乳酪醬,再鋪上煙燻鮭魚,最後撒上香料麵包粉即完成。\ .\ ?小知識\ .\ 1️⃣ 追蹤安麗官方IG @amwaytw\ 2️⃣分享你的 #秋天的味道料理,公開上傳適合秋天野餐食用的料理,並標記@amwaytw 及 #365amwayday ,就有機會被官方IG轉貼+獲得限量IG包唷!\ .\ #amwaylife #365amwayday #amway #秋天的味道 #橄欖油 #picnic #料理 #野餐 #cook #fall #手作料理 #食譜 #下廚 #秋天 #ExtraVirgin #鮭魚 #大象西式料理