?? 本集食譜??\
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6件份量 Serve 6\
蝦 200g Shrimps\
蛋白 10g Egg White\
魚露 1tsp Fish Sauce\
砂糖 1tsp Sugar\
鹽 ⅛ tsp Salt\
胡椒粉 適量 Ground White Pepper\
粟粉 30g Corn Starch\
麵包 1 Bread\
1.麵包用攪拌機打至顆粒,或使用市售麵包糠\
2.蝦洗淨用廚房紙吸乾水份\
3.拍打蝦肉,挑走蝦腸,用刀背再稍為剁碎\
4.分開蛋黃和蛋白,蛋白打勻\
5.倒入蛋白,胡椒粉,魚露,砂糖及鹽拌勻\
6.倒入粟粉,拌勻至稠身\
7.用手摔打蝦團至起膠狀態\
8.
.蝦膠搓成六份圓餅型,沾滿麵包糠\
9.預熱油鍋,用小火炸蝦餅至膨脹後夾起\
10.蝦餅再次放入油鍋以大火翻炸至金黃色,撈起瀝乾,完成\
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#蝦餅 #泰式 #炸物 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本