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\ ?牌海南雞飯\ .\ 今天...

\ ?牌海南雞飯\ .\ 今天跟大家分享頗負盛名的雞料理—海南雞飯!\ .\ 說起這個海南雞飯也是近幾年才瘋狂愛上的!原因是以前不懂,常常被便當店或是燒臘店隨便亂做的海南雞飯雷,很多都做成蔥油雞或是很乾澀的白斬雞,那時候的我吃著吃著都想不通這道菜到底好吃在哪?!\ .\ 直到後來接觸了新加

坡式的海南雞,吃了真的驚為天人,帶有南薑與香蘭葉清香的雞油飯,還有滑嫩的雞肉搭配海南三醬,真的好吃到極點?尤其是雞油飯實在太經典,一點甜醬油就可以讓我吃一碗飯了!\ .\ 今天材料上使用東南亞風味的南薑跟香蘭葉,味道真的非常好!南薑跟老薑比起來沒有那麼辣而且帶有香氣,兩個都是薑但基本上味道完全不同;香蘭葉更是不用說絕對是做海南雞的關鍵!\ .\ 不過以上兩樣臺灣真的較難取得~所以我有列替代方案,只要能把雞煮好、雞油飯做出來,一樣是非常棒的海南雞飯唷!歡迎大家有機會可以來試試看!\ .\ ?材料\ ?仿土雞腿1隻\ ?南薑2片(可用老薑代替)\ ?香蘭葉8支(可用蔥段代替)\ ?蒜頭10顆(5顆切末)\ ?雞湯1000cc\ ?泰國米2碗\ ?雞皮200克\ .\ ?簡易海南三醬\ .\ ?海南雞醬油:2大匙老抽、1大匙蠔油、1大匙細砂糖混合小火煮滾即完成。\ ?有新加坡甜醬油可直接用,臺灣朋友可用醬油膏代替!\ .\ ?薑蓉醬:將1大匙薑泥、1小匙雞粉、1小匙鹽混合,再將2大匙油燒熱倒入即完成!\ .\ ?辣椒醬:3根辣椒切碎、1大匙檸檬汁、1小匙魚露混合即完成。\ .\ ?做法\ .\ 1️⃣1000cc雞湯放入2片南薑、5顆蒜頭、4支香蘭葉「大火」煮滾轉「小火」煮15分鐘煮出味,接著雞皮向下放入雞腿排,「小火」煮10分鐘燜30分鐘備用。\ ?雞湯可以用自己做的,或是買市售的一罐兑500cc的水。\ ?雞皮向下才不會翹起來很醜\ ?雞腿排用筷子能輕易刺穿代表已熟\ ?雞腿排請用泡熟的保留肉汁\ .\ 2️⃣煮熟的雞腿排取出泡冰水10分鐘,接著風乾15分鐘後抹上香油,最後分切即完成!\ ?泡冰水雞皮才會脆爽嫩滑!\ .\ 3️⃣雞皮洗淨擦乾放入鍋中,用「中小火」乾炒15分鐘煉出雞油,取出雞皮倒入蒜末(5顆蒜頭),爆香後放入2碗泰國米拌炒至米粒都吃到油,最後加入香蘭葉拌炒後加入3碗雞湯入電鍋煮熟即完成。\ ?雞油務必擦乾不然會油爆\ .\ ?小知識\ .\ 香蘭葉又稱斑斕葉,是一種熱帶綠色植物,其具備獨特的天然芳香味,能讓食物增添清新、香甜的味道,亦可以當做染色的材料,其運用範圍相當廣,如:海南雞飯、咖椰吐司、娘惹糕都會用到它,可說是東南亞必備之香草!\ .\ #海南雞 #海南雞飯 #香蘭葉 #斑斕葉 #泰國米 #雞油 #雞湯 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象東南亞料理\

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\ [Staff Only Club X Operation Dagger] Am I finally cool now ? Thanks Taipei Foodie for bringing us and for sharing some of the photos cuz my phone qua

lity sucked ? ———————————————————————————\ ?Zhongzheng District, Shuiyuan Road, Staff Only Club\ ☎️ (02)2362-8682\ ? Tag a friend below!! ???\ #️⃣Taipeieater\ ———————————————————————————\ #topfoodnews #vscofood #foodcoma #phoneeatsfirst #zagat #vscofoodies #taipeieater #taipei #taipeieats #taipeifood #taipeifoodie #taipeibar #cocktaillovers #cocktailbar #taiwanesefood #popdaily #staffonlyclub #popyummy #台北美食 #台灣 #巷弄美食 #捷運美食 #公館 #公館美食 #台大 @ Staff Only Club\

\ 2019/1/26\ 夢裡那...

\ 2019/1/26\ 夢裡那錐心刺骨的感覺似乎延續到了現實生活中\ \ 難過到醒來,心臟的位子感覺像空了一塊,似乎是在提醒我⋯⋯!?\ \ <我是子喬>\ \ #不安\ #我的IG呦evakuo411?\

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\ 廢物太太們的\ #第一次假裝煮大餐就上手攻略?\ \ ?Step1: 準備好漂亮溫馨假掰的餐具刀叉擦的亮晶晶✨\ \ ?Step2:買ㄧ些看起來很好吃的麵包水果還有花回來擺盤\ \ ?Step3:打開Lechen 樂辰的宅配驚喜包,從沙拉前菜到主菜甜點湯,都幫你準備好了。(靠 有夠重,居然

還有熱紅酒?)\ \ ?Step4:煮ㄧ鍋水,把真空包一一拿出來丟到滾水裡隔水加熱\ \ ?Step5:剪開包裝再假掰的擺盤(可以摘點蘭花啊雕ㄧ顆西瓜呀擺旁邊)\ \ ?Step6:打電話約好友來家裡吃烤雞大餐並假裝是自己煮的(額頭要掛著幾滴汗)\ \ 立刻從廢物太太變完美嬌妻✨新的ㄧ年保證讓大家對你刮目相看,老公上司都喜愛❤️\ \ 主菜:蜂蜜檸檬雞?靈感來自我的偶像咢洋 (欲知詳情及如何做 留言處有大廚示範)\ \ 好啦!重點是現在到樂辰官網lechen.tw\ 購買任一料理,在訂購備註處說是DJ梅格推薦,立刻送120克低溫烹調雞胸肉ㄧ包?\ \ 過年懶的煮。或平常健身想吃健康的你都很適合喔,每ㄧ道都好好吃,來自高雄很用心做料理的夫妻♥️推薦給你。\ \ #lechen\ #點亮品質生活\ #樂辰\ #lechen.tw\ #柚香果醋雞胸沙拉\ #黑胡椒豬肉飯佐李子醬\ #雞汁煨馬鈴薯\ #蜂蜜檸檬烤雞\ #南瓜濃湯\ #熱紅酒\

\ 有人睡不著嗎?過了午夜就是要食...

\ 有人睡不著嗎?過了午夜就是要食物文!\ \ #發張蕉照解個焦躁\ #吃香蕉\ #五月天人生無限公司 \ #三十萬年老虎鉗\


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給對於第一次體驗水肺潛水的朋友:認真的聽課,好好的放鬆心情在水中玩(聽起來雖然很簡單),要相信你的教練

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瑋瑋第一個單曲新歌「不專心」,完整版在YouTube黃氏兄弟 #不專心 #tiktoktaiwan

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不扛雞腿扛鵝子 再附一段剛剛肥家家門口遇見的勾錐浪浪 #taiwan#taiwan #taiwan1

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